الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز تكشف عبقرية صنع الفطائر وراء حساب Instagram الشهير @lokokitchen عن أسرار إبداعاتها المذهلة في كتاب الطبخ الرائع الملون هذا والذي يضم 50 تصميمًا رائعًا للفطائر والتارت الحلوة والمالحة في غضون سنوات قليلة، جعلت لورين كو كل الجحيم يخبز، وانتقلت من خبازة فطائر مبتدئة إلى نجمة إنترنت ومنشئة لأكثر تصميمات الفطائر والتارت إثارة للدهشة والبهجة اليوم. يستخدم أسلوبها الهندسي الفريد الفاكهة والعجين المقطوع والمنسوج في أشكال مذهلة لإبراز اللون والملمس. مع تناسق أنيق يتناسب مع نكهتها المذهلة، تبدو تصميماتها المعقدة والمبتكرة المبهرة صعبة الإنتاج، ولكن يمكن تحقيقها بأكثر من مجرد سكين ومسطرة وبعض الصبر.

في كتاب "بييومتري"، تكشف لورين أسرارها، وتروي قصصًا عن تصاميمها ومصدر إلهامها. بأسلوبها المرح واللطيف، تروي لورين أسرار الفطائر الرائعة التي أثمرت بعضًا من أفضل إبداعاتها، وتشرح بالتفصيل أجمل تصاميمها، وتصف كيفية صنع عجينة ملونة طبيعيًا، ونسج متقن، وأنماط قصّ رائعة. يقدم كتاب "بييومتري" تعليمات واضحة خطوة بخطوة، مصحوبة بصور مفيدة، يمكن لأي خباز صبور اتباعها لصنع هذه الفطائر من القشرة إلى القمة في مطبخه.

تُسهّل لورين مزج وتنسيق العجين والفواكه والحشوات والتصاميم، وتتضمن كل وصفة اقتراحات لمكونات بديلة. والأفضل من ذلك كله، أن صور الفطائر والتارت النهائية الجميلة تُضفي متعةً على مذاقها تمامًا كما تُضفي الفطائر متعةً على مذاقها. ولكن حتى لو ارتكبت خطأً هنا وهناك، فإن نكهاتها تُنقذ الموقف! عندما يتعلق الأمر بالنكهة، تقدم Pieometry توازناً بين الفطائر الحلوة والمالحة التي تعد وليمة للحواس، بما في ذلك: Of a Shingle Mind: فطيرة ريكوتا بالعسل مع قشرة معجنات بالأعشاب وبنجر Berried Treasure: كريمة توت العليق باللافندر مع قشرة بسكويت قصير والتوت Wave of Wonders: كريمة قهوة الهيل مع قشرة بسكويت قصير والكمثرى Once in a Tile: فطيرة اليقطين بالسمسم الأسود مع قشرة سمسم أسود C and Easy: فطيرة معكرونة بالجبن ولحم الخنزير المقدد مع قشرة من جبن الشيدر بالقمح الكامل Squiggle Room: فطيرة أناناس بالقرفة المشوية مع قشرة زبدة أساسية سواء كنت تريد الإعجاب في العطلات أو مجرد تزيين وجبة عائلية، فإن Pieometry هو دليلك لتحويل الحلوى التقليدية الريفية إلى تحفة فنية حديثة.

تفاصيل المنتج

الصيغة: غلاف مقوى | 304 صفحة
اللغة: الانجليزية
رقم ISBN-13: 9781635651911
الناشر: دار نشر هاربر كولينز
تاريخ النشر: ١٢ نوفمبر ٢٠٢٠
الفئة: كتب الطبخ
المؤلف: لورين كو
الأبعاد: 19.43 × 2.54 × 25.53 سم
الوزن: 1002 جرام