لا تبحث أبعد من كتاب The Book on Pie للحصول على الكتاب الوحيد عن الفطيرة الذي قد تريده أو تحتاجه على الإطلاق.

إيرين جين ماكدويل، الخبازة المتميزة وخبيرة تنسيق الطعام الرائدة في نيويورك تايمز، ألّفت كتابًا عن الفطائر، وهو دليل شامل يُلخّص كل ما تحتاجين معرفته لإعداد فطائر مثالية. يبدأ كتاب الفطائر بالأساسيات، بما في ذلك طرق خلط عجينة الفطائر للحصول على قشور هشة، والتخزين والتجميد، وتحويل أحجام الوصفات، ونصائح الخبراء للتزيين والتنسيق، قبل التعمق في وصفات جميع أنواع الفطائر: الفطائر بالفواكه، والكاسترد، والكريمة، والشيفون، والفطائر الباردة، والمالحة، والصغيرة. تعرّفي على كل ما تحتاجينه، من الفطائر الكلاسيكية مثل فطيرة التفاح وفطيرة اليقطين، إلى وصفات أكثر إلهامًا مثل فطيرة كعكة عيد الميلاد وفطيرة لحم الخنزير بالكراميل مع الفلفل الحار والبصل الأخضر.

تقترح إيرين أيضًا أنواعًا مُوصى بها من عجين الفطائر والإضافات مع كل وصفة لفطائر قابلة للتخصيص بشكل لا نهائي: امزجي عجينة فطيرة توابل اليقطين مع صلصة الشوكولاتة الداكنة المُقطرة مع فطيرة اليقطين، أو استبدليها بقشرة الزبدة المُركّبة بالثوم المعمر لفطائر كروك مدام... الخيارات لا حصر لها. مع نصائح مفيدة، وأدلة مصورة، وأفكار مُلهمة - أفكار فطائر - ستشعرين وكأن إيرين تُشارككِ في المطبخ لتحضير الفطائر.

تفاصيل المنتج

الصيغة: غلاف مقوى | ٣٥٢ صفحة
اللغة: الانجليزية
رقم ISBN-13: 9780358229285
الناشر: شركة هوتون ميفلين هاركورت للنشر
تاريخ النشر: ١٤ ديسمبر ٢٠٢٠
الفئة: كتب الطبخ
المؤلف: إيرين جين ماكدويل
الأبعاد: 21.1 × 2.9 × 26.0 سم
الوزن: 1308 جرام